1、保存完好的营养成份（如蛋白质、维生素、植物营养素等）。
2、保存食品原有外形、光彩和构造。
3、加水后，能快速、完全的复原。
4、常温下能长久储存，而且不需添加任何防腐剂。
5、冷冻干燥加工过的食品重量轻，易于携带和运输，且运费较低。
6、使食品更浓缩。
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